Zart pochierte Tintenfischringe mit feinen Paprikastreifen, roten Zwiebeln und frischem Dill, verfeinert mit feinstem nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft.
Zarter Artischockenboden, schonend in nativem Olivenöl extra und Zitronensaft geschmort, gefüllt mit feinen Karotten-, Kartoffel- und Erbsenwürfeln, verfeinert mit frischem Dill.
Cremige traditionelle Käsepaste aus gereiftem Feta und Ägäis-Käse, verfeinert mit gehackten Walnüssen, nativem Olivenöl extra, Knoblauch und frischen Kräutern.
Cremiges Püree aus getrockneten Ackerbohnen und Zwiebeln, traditionell verfeinert mit feinstem nativem Olivenöl extra, roten Zwiebeln und frischem Dill.
Zarte Streifen vom frischen Wolfsbarsch, schonend mariniert in einer feinen Senf-Zitronen-Sauce und nativem Olivenöl extra, verfeinert mit rosa Pfefferkörnern.
Über offenem Feuer geröstete Auberginen, cremig püriert mit feinem Knoblauch, nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft, verfeinert mit Petersilie.
Über offenem Feuer geröstete Auberginen, fein gehackt mit Paprika, Knoblauch und frischen Kräutern, abgerundet mit feinstem nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft.
Knackige Portulakblätter kombiniert mit saftigen Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln, verfeinert mit feinstem nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft.
Feine Scheiben von geräuchertem Lachs, gefüllt mit cremigem Kräuter-Labneh und gehackten Walnüssen, vollendet mit feinstem nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft.
Süße ganze Perlzwiebeln, schonend geschmort in nativem Olivenöl extra mit Knoblauch, feiner Tomatensauce und aromatischen Gewürzen, bis sie zart karamellisieren.
Zarte Weinblätter, gefüllt mit aromatischem Würzreis, Pinienkernen, Korinthen und frischen Kräutern, schonend in feinstem nativem Olivenöl extra und Zitrone geschmort.
Zarte Knollenselleriestücke und säuerliche grüne Äpfel, schonend in frischem Orangensaft und nativem Olivenöl extra geschmort, kalt serviert mit feinem Dill.
Feine Auswahl an grünen und schwarzen Ägäis-Oliven, eingelegt in feinstem nativem Olivenöl extra, wildem Oregano, frischen Zitronenscheiben und Knoblauch.
Feinst gemahlene Arabica-Bohnen langsam in der Kupferkanne zubereitet, ungefiltert mit samtigem Schaum serviert, begleitet von traditionellem Lokum und Wasser.
Butterzart in Milch marinierte frische Tintenfischstücke, zart mehliert und goldbraun knusprig frittiert, serviert mit hausgemachter Sauce Tartare und Zitrone.
Eine erlesene Auswahl an frischen Garnelen, Calamari und Fischstücken, traditionell im Tontopf geschmort mit aromatischen Tomaten, Paprika, Knoblauch und feinen Kräutern, vollendet mit geschmolzenem Käse.
Zart gegarte Rinderzunge in feinen Scheiben, serviert auf samtigem Knoblauch-Abtropfjoghurt, verfeinert mit feinstem nativem Olivenöl extra und milden Paprikaflocken.
Zarte ganze Calamari-Tuben, reich gefüllt mit einer feinen Komposition aus ägäischem Käse, frischen Kräutern und milden Gewürzen, schonend im Ofen gegart und mit feinstem nativem Olivenöl extra und Zitrone abgerundet.
Zarte Calamari-Tuben, mariniert in nativem Olivenöl extra, Knoblauch und wildem Oregano, über glühender Holzkohle gegrillt und mit frischer Zitrone serviert.
Zarte Kalamaristücke, mariniert in nativem Olivenöl extra, Zitrone und ägäischen Kräutern, auf Spießen über Holzkohle gegrillt, serviert mit frischem Salat und hausgemachter Sauce.
Saftige Garnelen im traditionellen Tontopf mit sonnengereiften Tomaten, Paprika, Knoblauch und Champignons gegart, überbacken mit geschmolzenem Kaschar-Käse.
Feine handgemachte Teigtaschen gefüllt mit saftigen, gewürzten Garnelen, serviert auf samtigem Knoblauchjoghurt und vollendet mit schäumender Paprikabutter.
Frisches Wolfsbarschfilet in traditioneller Simit-Ringform gerollt, umhüllt von geröstetem Sesam und goldbraun gebacken, außen herrlich knusprig und innen saftig-zart.
Frische, saftige Miesmuscheln in feinem Backteig goldbraun frittiert, auf Spießen serviert mit traditioneller hausgemachter Tarator-Sauce mit Knoblauch.
Dicke Scheiben traditionellen Regionalkäses, über glühender Holzkohle goldbraun gegrillt und verfeinert mit feinstem nativem Olivenöl extra sowie wildem Bergoregano.
Zarte Wurzeln der wilden ägäischen Golddistel, schonend geschmort mit feinen Garnelen und Calamari in nativem Olivenöl extra und einer leichten Zitronensauce.
Zarte saisonale Wildkräuter der Ägäis, schonend in feinstem nativem Olivenöl extra mit Knoblauch sautiert und warm mit einem Spritzer Zitrone serviert.
Eine warme Komposition aus zarten ägäischen Wildkräutern und geschmorten Golddistelwurzeln, sanft in feinstem nativem Olivenöl extra mit frischem Knoblauch und Zitrone sautiert.
Zarte ägäische Wildkräuter und geschmorte Golddistelwurzeln, sanft sautiert mit frischen Garnelen und Calamari in feinstem nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Zitrone.
Tomates mûres, concombres et herbes fraîches finement coupés en dés, relevés d'une mélasse de grenade acidulée, d'huile d'olive extra vierge et de cerneaux de noix croquants.
Große Portion aus knackigen saisonalen Blattsalaten, sonnengereiften Tomaten, Gurken und milden Paprika, reichlich belegt mit traditionellem Weißkäse, feinstem nativem Olivenöl extra und Zitrone.
Eine reichhaltige Portion aus knackigen saisonalen Blattsalaten, sonnengereiften Tomaten, frischen Gurken und Kräutern, vollendet mit feinstem nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft.
Knackige saisonale Blattsalate, sonnengereifte Tomaten, Gurken und milde Paprika, belegt mit traditionellem Weißkäse, verfeinert mit feinstem nativem Olivenöl extra und Zitrone.
Traditionell gerösteter Grieß, schonend in feiner Butter und Milch zubereitet, veredelt mit zartschmelzender dunkler Schokolade und gerösteten Pinienkernen.
Sonnengereifte getrocknete Feigen der Ägäis, schonend in einem feinen Gewürzsirup pochiert, gefüllt mit knackigen Walnüssen und serviert mit traditionellem Rahm (Kaymak).
Zarte, goldbraun gebackene Teigbällchen aus traditionellem ungesalzenem Frischkäse, schonend in feinem Zuckersirup getränkt und serviert mit cremigem Rahm.
Ein samtig gekochter traditioneller Milchpudding, verfeinert mit edlem ägäischem Mastixharz für ein unverwechselbares Aroma, garniert mit Pistazienkernen.
Eine herzhafte Platte zum Teilen mit goldgelben Pommes frites, knusprigen Würstchen, Zwiebelringen, Chicken Nuggets und feinen Käsesticks, serviert mit verschiedenen Dips.
Eine erlesene Auswahl an frisch gerösteten, knackigen Nüssen mit feinen Mandeln, Haselnüssen, Pistazien und gelben Kichererbsen, ideal als Begleitung zu Getränken.
Wichtiger Hinweis:
Aufgrund gemeinsamer Zubereitungsbereiche besteht das Risiko einer Kreuzkontamination. Bei schweren Allergien informieren Sie bitte das Personal.
